Il Pontino Nuovo • 19/2019
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ANNO XXXIV - N° 19 - 1/15 NOVEMBRE 2019 Cronaca di Pomezia IL PONTINO NUOVO Pag. 15
Al Simon Hotel apre il Conven-
tion Center con un ampia offerta
ristorativa.
Mario Sante Belli direttore del Si-
mon Hotel, ci illustra la nuova fa-
se.
- Direttore cosa ci riserverà il Si-
mon nei prossimi mesi?
“Da diversi anni il Simon è una
realtà d’eccellenza nell’ospitalità
pometina e visti i risultati sia il
management che la proprietà
hanno deciso di affrontare una
nuova sfida. Stiamo aprendo un
nuovissimo Convention Center ad
alta tecnologia, vogliamo propor-
re la nostra cucina anche alla
clientela esterna proponendo una
terrazza panoramica unica a Po-
mezia ed abbiamo aumentato an-
che il numero delle nostre came-
re”.
- Per Convention Center ad alta
tecnologia cosa intende?
“La Valle dei Templi è con uno
spazio polifunzionale di 160 m2,
con una capienza massima a pla-
tea di 300 persone, divisibile in 3
sale modulari, è la sede ideale
per manifestazioni espositive,
congressi, meeting aziendali ed
eventi privati. Abbiamo una con-
nessione wireless Barco allo
schermo centrale e monitor late-
rale con possibilità di condiviso-
ne dal PC portatile, tablet o
smartphone.
Grazie a questo sistema di pre-
sentazione wireless, gli utenti so-
no in grado di condividere sullo
schermo del proiettore i contenuti
del proprio portatile o dispositivo
mobile, in modo semplice. Niente
più cavi, procedure di installazio-
ne o attese per la connessione.
Tutte le sale sono dotate di luce
naturale, ampio parcheggio gra-
tuito a disposizione dei parteci-
panti e inoltre dotate di accesso
carrabile per presentazione di au-
to e mezzi pesanti.
Gli eleganti spazi del foyer d’in-
gresso sono la soluzione ideale
per ospitare stand, spazi espositi-
vi, corner o più semplicemente
per allestire coffee break ed ape-
ritivi al servizio delle attività
ospitate nelle sale meeting”.
- Quali sono le novità con la risto-
razione del Simon e l’arrivo della
terrazza panoramica?
“Prima di tutto vorrei dire che in
questi anni abbiamo raggiunto
con la ristorazione dei livelli ad-
dirittura inaspettati di soddisfa-
zione della nostra clientela. Per
questo devo ringraziare lo chef
che ci ha affiancato e seguito e a
cui voglio augurare tanto succes-
so. La prima novità è che abbia-
mo assunto un Executive Chef che
ha sposato subito la filosofia “Si-
mon” e che conosce bene il terri-
torio e la nostra clientela, il suo
nome è Davide Mangiapelo. Da-
vide ha già lavorato con me in
un’altra struttura e conosce bene
la ristorazione alberghiera, aven-
do lavorato in diversi alberghi
anche del territorio. Debbo sotto-
lineare che rispetto a quando l’ho
conosciuto Davide oggi è uno
chef maturo, ha fatto tanta espe-
rienza e capisce bene cosa signi-
fica gestire al meglio il settore ri-
storativo di un albergo a 4 stelle.
Per questo, con enorme piacere
ho appreso il suo interesse a col-
laborare con noi.
Altra grande novità la Terrazza di
Venere posta al terzo piano con
un vista panoramica sul Borgo di
Pratica di Mare e addirittura si
può scorgere il mare. La Terrazza
è ideale per tutti i tipi di cerimo-
nia e con una superficie di circa
getta le nuove sale riunioni,
quando la cameriera rifà il letto e
pulisce la camera, quando prepa-
riamo la colazione, quando arri-
va, quando parte ecc. Tutti noi
dobbiamo pensare al cliente
quando facciamo il nostro lavoro,
pensare alle sue esigenze, a cosa
si aspetta da noi. Mi conceda un
ultimo pensiero, fare Ospitalità è
semplice, le nostre attività ruota-
no solo in base alle esigenze
dell’ospite e non alle nostre”.
R.F.
200 mq, può ospitare fino a 170
persone”.
- Signor Belli, come vede oggi la
ristorazione negli alberghi?
“Cresce la percezione della qua-
lità in albergo, siamo di fronte ad
un consumatore sempre più pre-
parato ed esigente, pertanto se si
vuole rendere l’impresa profitte-
vole bisogna operare lavorando
sui processi di gestione investen-
do sulla crescita professionale del
personale attraverso la formazio-
ne continua.
Per quanto riguarda invece l’of-
ferta, noi abbiamo toccato con
mano che il successo sembra es-
sere garantito a quelle strutture
che propongono ingredienti e cu-
cina del territorio rivisitati. Pen-
so inoltre che il ristorante debba
essere aperto all’esterno e la car-
te non debba esibire prezzi troppo
elevati”.
- Perché secondo lei i ristoranti
negli alberghi lavorano poco?
“In Italia in particolare mancano
troppo frequentemente di un ca-
rattere specifico, hanno cioè ten-
denza ad essere luoghi anonimi
senza una missione e senza un
concept ben determinato. Il caso
classico è quello in cui si costrui-
sce l’albergo e poi si fanno bar e
ristorante senza un’idea precisa
del loro target”.
- Una curiosità, ma cos’è questa
filosofia Simon?
“E’ semplice il nostro cliente è al
centro di tutto. Non è una frase
fatta, ma è la realtà al Simon, ba-
sta leggere le migliaia di recen-
sione che ci sono on line. Tutti
noi ogni giorno dell’anno, in ogni
istante ripetiamo come un Mantra
questo concetto “il nostro cliente
è al centro di tutto”. Il cliente è al
centro quando la proprietà pro-
Tutte le novità, sopratutto nel settore ristorativo,di una delle migliori strutture alberghiere a quattro stelle di Pomezia
Il Convention Center del Simon Hotel
Lo chef Davide Mangiapelo
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