Alcune indiscrezioni da Ape Vagabonda
Il miele di favo
A cosa serve il miele di favo?
L’assenza di lavorazioni lo rende ricco di enzimi, in particolare il glucosio ossidasi dalle proprietà antibatteriche. Rispetto al miele non fresco contiene più sostanze antiossidanti, proteine e olii essenziali.
Il miele in favo è un miele puro, non ancora toccato dall'uomo. Naturalmente il favo a scopo commerciale è privo di covata: in compenso però ci potreste trovare preziosi residui di polline, propoli e pappa reale con tutti gli annessi e connessi delle proprietà e benefici per l’organismo. Infine la cera d’api commestibile, ricca di acidi grassi e alcoli alleati del colesterolo buono. Attenzione però: ricordiamo che, nonostante le indubbie proprietà, il miele in favo è pur sempre composto per l’80-90% di zuccheri semplici. Lasciatevi tentare, ma con moderazione.
Come conservare il miele in favo?
Per prima cosa, per mantenerne la freschezza e le sue proprietà, il favo, se non lo consumi tutto il giorno stesso, sarà meglio che lo conservi nel frigorifero, a una temperatura tra i 3 e i 10 gradi.
Quando fa bene mangiare il miele?
Il momento migliore per mangiarlo alla mattina per colazione in modo che ci darà più carica ed energia durante la giornata oppure potremo scegliere di mangiare il miele alla sera per allietarci il sonno e ricaricare le nostre batterie per il giorno successivo.
Quando evitare il miele?
Quando non mangiare il miele? Dato l'elevato tenore calorico del miele, il consumo risulta controindicato nei soggetti con diabete e nelle persone sovrappeso o obese. A causa del rischio di infezione da tossina botulinica, ne è vivamente sconsigliato l'uso anche nei bambini al di sotto di un anno di età.
Come capire se il miele è da buttare?
Come si fa a capire se il miele è scaduto? "Quando il miele invecchia vanno persi gli enzimi che contiene, perde la sua capacità antibiotica, vanno perse le vitamine, e il colore tende a diventare più scuro.
Dove si conserva il miele Dopo aperto?
E' consigliabile conservare il barattolo di miele aperto in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Temperature ambientali elevate (maggiori di 25°C) e la luce diretta possono portare ad un decadimento delle caratteristiche organolettiche proprie del prodotto.
Quando il miele si separa si può mangiare?
Separazione delle fasi. Il caldo successivo alla fase di cristallizzazione accelera il processo. Il miele separato tende a fermentare facilmente, grave difetto che vedremo tra un attimo, ed è comunque indice di un miele già datato. Sono mieli edibili, ma poco gradevoli.
Quanto dura il miele in frigo?
Conservare il miele in frigorifero consente al miele di mantenersi fresco per tempi molto lunghi (diversi anni), ma anche a una temperatura costante di circa 18-20 °C (nella dispensa di casa in inverno o in cantina nelle altre stagioni) il prodotto mantiene ottime caratteristiche organolettiche e chimiche per diverso ..
Come capire se il miele e fermentato?
I mieli fermentati si riconoscono facilmente già dall'aspetto schiumoso, con bolle di gas inglobate ed un'eventuale separazione tra la componente liquida e quella solida.
Ape Vagabonda
Presentato al Forte Sangallo il libro in memoria di Rocco Paternostro
Mi ricordo Rocco
Il pomeriggio di giovedì 4 maggio, nella Sala dei Sigilli del Forte Sangallo, è stato presentato il libro “Mi ricordo Rocco. Scritti in memoria di Rocco Paternostro” (ediz. FusibiliaLibri 2023).
Docente per anni di Critica Letteraria e Letteratura Italiana presso la “Sapienza” di Roma, Rocco Paternostro (1944 – 2014) è stato un importante studioso, autore e saggista, critico letterario, poeta, direttore e collaboratore di numerose riviste italiane ed internazionali. Una attività portata avanti per anni, con costante riflessione, generosità di pensiero e acume metodologico, alla quale Rocco ha saputo aggiungere -in parallelo- un’attività creativa di sensibile e raffinata scrittura poetica, fondendo così armoniosamente l’ispirazione emotiva con la rigorosa sorveglianza della storia e della critica letteraria. Personalmente a queste due attitudini (quella del critico e quella del poeta) ne aggiungerei, ‘a pari merito’, una terza: quella dell’insegnamento, del Pedagogo nel senso più nobile e meno ‘altisonante’ del termine. La trasmissione della conoscenza non era per lui solo una (per altro emerita) attività, ma una profonda e radicata vocazione, una ‘competenza’ empatica, un ‘dono’. Rocco ‘faceva scuola’, le sue lezioni, seminari, conferenze erano ‘luoghi’ di condivisione, esperienze d’incontro-confronto, di contagiosa, ironica intelligenza.
Un sapere il suo che aveva gambe per camminare e valicare i confini: U.S.A, Ungheria, Canada’, Argentina, Brasile….numerose le sue conferenze, seminari, le sue opere tradotte. Un cosmopolitismo intellettuale che tuttavia lo teneva legato ancora alla sua cittadina. Gli studi su personaggi nettunesi: Segneri, ‘l’ingegnosa maraviglia’ del manierismo-barocco del Sacchi, la favola piscatoria dell’Ongaro. Tutti lavori che si traducevano in conferenze dibattiti, pubblicazioni, che poi varcavano i confini locali per raggiungere la dimensione nazionale ed internazionale. I numerosi dibattiti, gli incontri di studio, l’attività svolta presso la locale Università Civica. I seminari e i convegni (ricordo il convegno di 4 gg per i 60 aa dalla morte di Gramsci nel dicembre 1997, al quale -oltre lui- furono presenti Asor Rosa, Abruzzese, Baratta e altri che Rocco stesso aveva invitato); lo stesso annuario di critica letteraria, teatrale e cinematografica: ‘L’Abaco’, da lui ideato e diretto, costituiva un prodotto locale (l’editoria, la grafica, parte degli interventi) e, al contempo, extra locale (riguardo i contributi e molti degli interventi)… Insomma non solo ha contribuito alla crescita culturale del ns territorio, ma anche ‘costruito ponti’ culturali fra l’ambito locale e altri ambiti. Nessuno è profeta in patria, e non so dire fino a che punto Nettuno ha avuto modo di riconoscere in pieno i suoi meriti. Comunque, il pomeriggio del 4, è stata ventilata l’opportunità di intitolare a Rocco Paternostro una strada o una scuola, un parco; oppure, visto che la sua Nettuno -nonostante i quasi 50000 abitanti- non ha più da tempo (una quarantina d’anni) una biblioteca pubblica, crearne una (magari nel palazzo della ex Divina Provvidenza) e intitolarla a suo nome.
Torniamo brevemente al libro presentato il pomeriggio del 4; va detto della curata eleganza grafica, l’edizione e impaginazione. Iniziativa patrocinata dalla Città di Nettuno, con la Presentazione dell’ex Sindaco Ing. A. Coppola, Prefazione del prof. U. Magnanti, la cura editoriale della prof.sa D. Amati, mentre un sentito ringraziamento va alla Prof.ssa Tiziana Aleandri, moglie di Rocco e al figlio Dott. Pierfrancesco, che hanno concesso il ritratto fotografico in copertina e collaborato al coordinamento, alla raccolta degli scritti e degli interventi…insomma hanno reso possibile la pubblicazione stessa e il pomeriggio della presentazione.
Il libro raccoglie in quattro sezioni gli interventi, memorie, ricordi di F. Muzzioli, L. Leone, M. Sarnelli, A. Lanza, M. Carlino, S. Cigliana, E. Pietrangeli, C. Marigliani, G. Chitarrini, C. Marrucci, R.Caputo, E. Bartolini, D. Maffia, N. Palmài, A. Fariello, J. Francese, G. Pistoia, A. Rizzo, R. Giovinazzo, F. Orsini, A. Fàvaro, P. Secchi; molti dei quali, presenti in sala, sono intervenuti coordinati dalla moderatrice Prof.sa F. Tammone. La città d Nettuno, era presente nella persona del Dott. A. Repucci Commissario Prefettizio, che è intervenuto nel dibattito.
Giuseppe Chitarrini
Tulipani di seta nera
È stato un onore far parte della giuria tecnica al XVI edizione del Festival Internazionale della Cinematografia Sociale “Tulipani di seta nera”, rassegna dedicata al racconto cinematografico del sociale e della sostenibilità.
Ogni cortometraggio, clip musicali, documentari e digital serie, ha raccontato la diversità e la fragilità, attraverso storie d’autore, per promuovere l’integrazione sociale.
La rassegna valorizza il lavoro di giovani autori che raccontano la diversità nelle sue diverse dimensioni: fisica, di genere, etnica, religiosa, professionale ed economica.
Il festival ha visto come finaliste opere provenienti dall’Italia oltre che da Spagna, Sudafrica, Colombia, Argentina e Brasile tutte con temi di forte impatto sociale ed ambientale, dalla diversità alle discriminazioni di genere ed economica dalla lotta al cambiamento climatico al lavoro dignitoso e sicuro.
Tra i protagonisti dei lavori, tanti volti noti al grande pubblico come Remo Girone, Lina Sastri, Alessandro Haber, Andrea Roncato, Paolo Conticini, Daniela Poggi, Paolo Sassanelli oltre a Elodie, Tananai, Mr Rain, Maria Grazia Cucinotta, Gabriel Garko.
Ecco i vincitori dei premi Giuria Cinema, Spettacolo e Terzo Settore, eletti dai giurati con voti arrivati fino all’ultimo istante.
Per i cortometraggi: Grazie Michele, di Rosario Errico.
Per i documentari: Lettera da Borgo Nuovo, di Matteo Di Fiore, EX AEQUO con Terraterra, di Giulia Merenda.
Per le digital serie: Familias con Estrella, di Sergio Medina.
Per i #Socialclip: Shchedryk – Peace for Ukraine, girato da Vladimir Jurc e interpretato dagli artisti uniti per l’Ucraina.