Il Litorale • Anno 2019

Pag. 28 Il Litorale ANNO XIX - N° 15 - 1/15 SETTEMBRE 2019 più luce possibile, come la rana pescatrice che è grigia. Il pesce è rosso e ha un occhio piccoli- no, perché la luce che ha gli ba- sta. Prima ad Anzio ce n’erano molti di più poi sono spariti e da qualche tempo cominciano a vedersene di più: significa che il mare si riprende, anche se con fatica… questo invece che oggi è piccolino, ma in genere è più grande, è il sugherello o sughe- ro o anche sauro. Il sughero è molto conosciuto. È molto par- ticolare perché sul dorso e sulla parte finale della coda ha delle spine che se io metto il pesce così non le vedete ma se lo giro potete osservare bene le sue spi- ne Bambini – si vedono Daniele – vedete che si allarga la coda, si vedono le spine che sono la solita difesa del pesce come dicevamo prima, solo po- chi hanno l’attacco … chi ce l’- ha l’attacco? Bambini – lo squalo Daniele – esatto, tutti gli altri si difendono poverini! Questo è un pesce ricco di omega 3 e omega 6 che sono dei grassi, è però un grasso animale ma buo- no e fanno bene al nostro corpo, al contrario dei grassi di animali che vivono sulla terra. Vi faccio vedere adesso il sarago Bambino – perché è schiaccia- to? Daniele - ha questa forma qui, non è un sarago imperiale altri- menti avrebbe avuto delle stri- sce nere qui sulla coda due pal- lini qui e un’altra striscia nera qui. È un sarago più pregiato e ha un costo diverso, ma ha un sapore molto molto simile. Que- sto lo trovate in genere insieme all’alice, cos’è? Bambini – il luccio, il pettine … è tutto rosso … Daniele – questa è la spina late- rale di protezione per non essere mangiato. Gli ultimi tre pescio- lini: questa è una triglia, solita- mente la facciamo fritta, è un pesce di paranza, e viene pulito togliendo solo le branchie e le interiora; la testa viene lasciata, invece nell’alice no. La paranza è un’imbarcazione per pescare, solitamente è il tipo di barca più grande che c’è ad Anzio, poi ci sono i vuzzi e i cencioli che so- no barche più piccoline che pe-